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Hör-Tipp: Wie Schokolade unser Wohlbefinden stärkt
In einem Hörbeitrag bei Deutschlandfunk Kultur spricht die Ernährungsexpertin Karin Mauritz darüber, wie Essen die Psyche beeinflussen kann und wie Schokolade als Trostessen wirkt.
Seit 40 Jahren beschäftigt sich Karin Mauritz, Ernährungsberaterin am Immanuel Krankenhaus Berlin, damit, wie Essen und Trinken auch unsere Psyche beeinflussen können. In dem Beitrag erklärt sie, welche drei Ansätze es in der Wissenschaft dazu gibt. Eine wichtige Rolle spiele dabei auch der Nervenbotenstoff Serotonin. Wenn der Serotonin-Spiegel zu niedrig ist, kann dies zu Müdigkeit, Angst und depressiven Stimmungen führen. Am schnellsten steigt dieser durch Kohlenhydrat-, Fett- und Zuckerzufuhr.
Karin Mauritz erklärt, wie Schokolade als Seelentröster wirkt und warum sie Schokolade nicht als Stress- und Seelenfutter grundsätzlich verdammt, sondern als emotionales Essen einstuft. Sie weise dennoch darauf hin, nicht jedes emotionale Bedürfnis mit Essen zu stillen und sich alternative Serotonin-Quellen zu suchen.
Welche weiteren Ratschläge Karin Mauritz hat, warum Eierteigwaren in der Wissenschaft als Glücksmacher gelten und welches Gericht Wohlbefinden bei der Fernsehköchin Sarah Wiener hervorruft, können Sie in dem Hörbeitrag „Wie Nahrung die Psyche beeinflusst“ bei Deuschlandfunk Kultur nachhören.
